Rosta pinjenötterna i en torr stekpanna. Det ger en tydligare smak av de goda fröna.
Häll ner pinjenötterna i en mortel tillsammans med basilika och stöt samman ingredienserna. Det går även bra att använda en mixer, som sagt.
Tillsätt vitlöken och en halv deciliter av oljan, medan du fortsätter stöta eller mixa.
Tillsätt den veganska parmesanen och smaka av med salt och peppar. Serveras med fördel tillsammans med pasta!