Näringsjäst – vad är det för något?

Näringsjäst är en torkad, inaktiv jäst rik på B-vitamin. Att den är inaktiv betyder att jästcellerna har dött av, och kan därför inte användas som jäsningsmedel. Näringsjästen har istället andra användningsområden, till exempel som kosttillskott. Men tack vare sin ostiga smak har näringsjäst också blivit ett populärt veganskt substitut till ost. Här på Näringsjäst.se samlar vi recept som innehåller näringsjäst, vilket förhoppningsvis kan inspirera dig. På engelska kallas näringsjäst för nutritional yeast – ett begrepp som kan förekomma i vissa recept.

Varför ska jag äta näringsjäst?

Det finns många anledningar till varför näringsjäst har blivit så populärt. Till att börja med så är det rikt på naturliga B-vitaminer. Jäst har används av oss människor under väldigt lång tid vid exempelvis bakning och alkoholframställning. Men inte förrän på senare tid har vi förstått vilken bra källa till vitaminer och protein som jäst faktiskt är. Näringsjäst kan också användas i matlagning som smakförhöjare. Det är en naturligt laktosfri ingrediens och också helt vegansk. Näringsjäst innehåller inte heller gluten, tillsatt socker eller konserveringsmedel. Men framförallt är det förmodligen den goda smaken som har gjort näringsjästen så populär.

Vad är det för skillnad på näringsjäst och Bjäst?

Kanske har du hört talas om Bjäst – som ofta används synonymt med näringsjäst. Men vad är egentligen skillnaden? Det är inte komplicerat alls faktiskt. Bjäst är en typ av näringsjäst, som produceras och marknadsförs av det svenska företaget Carls-Bergh Pharma AB. Näringsjäst är alltså den generella termen, medan Bjäst är ett specifikt varumärke. Det finns även andra varumärken av näringsjäst – till exempel Engevita.

En påse med bjäst
Bjäst är en typ av näringsjäst.